Edición limitada. Aceite de oliva virgen extra ecológico elaborado exclusivamente con aceitunas verdes de variedad Picual, recolectadas en su punto óptimo para preservar toda su esencia.
Desde el primer instante, este monovarietal revela su carácter vibrante y lleno de vida. Un homenaje a la tierra, al cultivo responsable y al arte de extraer lo mejor de la naturaleza.
Extracción en frío – Temperatura máxima: 25ºC
NOTA DE CATA
Color: Verde brillante con destellos dorados, fiel reflejo de su juventud y frescura.
Aspecto: Limpio, filtrado, luminoso.
Nariz: Frutado intenso de aceituna verde con marcadas notas de hoja de olivo, tomate, alcachofa y hierbas recién cortadas. Se entrelazan sutiles toques de frutas frescas como manzana verde y plátano aún por madurar.
Boca: Entrada elegante y fluida, que reproduce con fidelidad sus matices aromáticos. Amargor suave y picante ascendente, ambos equilibrados, con una estructura firme y un final largo y persistente que envuelve el paladar.
MARIDAJE NATURAL
Ideal para realzar el sabor de sopas frías, cremas de verduras, pastas artesanales, aliños de ensalada, escabeches y vinagretas. Se lleva a la perfección con gazpachos, quesos curados, jamón ibérico, carnes a la brasa o simplemente sobre una tostada crujiente.
Un aceite joven, potente y elegante que captura el alma del olivo en su momento más puro.